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31. August 2010
Gib Keimen keine Chance!
Steigt das Barometer, steigt automatisch die Gefahr: Keime haben es jetzt besonders einfach, sich in Lebensmittel einzunisten. Ein paar Tipps, um Lebensmittelinfektionen zu vermeiden.
 Sommerzeit ist Bakterienzeit, bei hohen Temperaturen fühlen sich manche von ihnen erst richtig wohl. Vor allem in der Küche wimmelt es jetzt nur so von Keimen, die sich in Spülschwamm und Co. wohl fühlen. Doch Lebensmittelinfektionen müssen nicht sein: Wenn Du ein paar einfache Regeln beherzigst, brauchst Du Dich nicht vor den Bakterien zu fürchten. Vier wichtige Tipps haben wir für Dich zusammengestellt.
1. Hände waschen!
Saubere Hände sind im Sommer das A und O jeder Art von Hygiene. Vor und nach jeder Küchenarbeit solltest Du Deine Hände gründlich waschen. Fingerringe oder Armreifen solltest Du vor dem Waschen abnehmen, denn gerade unter Schmuckstücken schwitzt die Haut und bietet vielen Bakterien ein optimales Plätzchen zum Gedeihen an. Während der Küchenarbeit solltest Du die Schmuckstücke auch nicht wieder anlegen. Und selbst kleinere Verletzungen solltest Du vorm Kochen mit Pflaster abdecken. Auch dort tummeln sich gerne Bakterien, die definitiv nicht ins Essen gehören.
2. Spülschwämme und Co.
Spülschwämme, Spülbürsten und alles, was mit Essensresten in Berührung kommt, sind wahre Bakterienbrutkästen. Du solltest sie daher im Sommer häufiger wechseln. Und zwar bevor sie komplett verschlissen sind. Spültücher gehören auch mindestens einmal pro Woche in die Waschmaschine und dort auf 60 Grad gewaschen. Nach jeder Benutzung solltest Du Schwämme und Bürsten auswaschen und an der Luft trocknen lassen. Übrigens: Spülbürsten aus Plastik kannst Du auch in der Spülmaschine reinigen!
3. Mülleimer nicht vergessen!
Im Hochsommer solltest Du vor allem den Bio-Eimer täglich leeren. Das verhindert, dass sich Keime einnisten und unangenehme Gerüche bilden. Vor allem aber gibt es den Fruchtfliegen keine Chance, sich zu vermehren. Jetzt den Küchenfußboden des öfteren zu wischen, ist übrigens auch nicht verkehrt – nicht immer merkst Du automatisch, wenn etwas auf den Boden gefallen ist.
4. Kälte nonstop
Nicht nur Fleisch ist in der Sommerhitze besonders anfällig für Bakterien wie zum Beispiel Salmonellen. Auch Obst und Gemüse solltest Du im Hochsommer nicht außerhalb des Kühlschranks lagern. Ganz wichtig ist dabei, dass die so genannte Kühlkette nicht unterbrochen wird. Das bedeutet: jede Art von Nahrungsmittel, die unbedingt in den Kühlschrank oder Gefrierschrank muss, sollte nicht die Chance bekommen, sich auf dem Weg vom Laden bis zu Deiner Küche aufzuwärmen.
Also solltest Du Fleisch grundsätzlich in einer Kühltasche nach Hause transportieren! Und auch vor dem Grillen nicht länger als nötig aus dem Kühlschrank nehmen. Kannst Du nicht sicherstellen, dass die Lebensmittel auf schnellstem Wege im Kühlschrank landen, solltest Du beim Einkaufen lieber auf sie verzichten! Fleisch und Eier sind übrigens besonders bakterienanfällig.
Hast Du doch einmal den Verdacht, dass Du Dir eine Lebensmittelinfektion zugezogen hast, solltest Du einen Arzt zurate ziehen. Denn starker Durchfall und Erbrechen sind nicht immer harmlos. |
| Autor: Lars Kruse |
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